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Para la elaboración de sus vinos, Poli Destellerie utiliza un matraz de destilación hecho completamente de cobre, que es uno de los pocos que todavía existen a partir de calderas de vapor discontinuas. Durante la preparación se añaden más de 20 especias diferentes, siendo la flor de estante, el espino amarillo y las plantas locales del área de Bassano las más destacadas.
Para la elaboración de sus vinos, Poli Destellerie utiliza un matraz de destilación hecho completamente de cobre, que es uno de los pocos que todavía existen a partir de calderas de vapor discontinuas. Durante la preparación se añaden más de 20 especias diferentes, siendo la flor de estante, el espino amarillo y las plantas locales del área de Bassano las más destacadas.
