Viu Manent
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Secreto Carmenere es un vino tinto elaborado en Chile por Viu Manent. Viu Manent es una Viña Chilena propiedad de la familia Viu. Secreto Carmenère proviene del pago de La Capilla en el pueblo de Peralillo de viñas de más de 15 años. Se procede a una selección previa de calidad de uvas y éstas se prefermentan en frío durante 10 días. Se utilizan levaduras autóctonas y durante la maceración se realizan remontados diarios. La maloláctica se lleva a cabo en barrica. Él 90% del vino se cría durante 7 meses en madera (60% francesa y 40% americana) de las cuales 45% es nueva.
Secreto Carmenere es de color rojo violáceo. Presenta una fresca nariz con personalidad que refleja la tipicidad del Carménère. Hay frutas rojas, ciruela, especias dulces, tierra húmeda y pimienta negra, que se entremezclan con una sutil nota a tabaco rubio proveniente de su guarda en barrica de roble. En boca es un vino de estructura media, vertical, de buen volumen, fresco, elegante, balanceado, complejo y de final largo y persistente.
