Quinta do Noval
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Es un oporto muy dulce, que podríamos equiparar a un moscatel o casi un Pedro Ximénez. La fermentación se efectúa en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17º/20º C, para mantener todos los aromas. De color caramelo dorado con un aroma intenso y floral. En boca es muy dulce, rico, cremoso con toques de avellana, con un final lardo y muy agradable.
VISUAL: Amarillo dorado con un aspecto algo turbio.
OLFATIVA: Muy bien de intensidad, las primeras sensaciones que te vienen son de crianza oxidativa, velo en flor, mucho recuerdo a orujo vínico, fruto seco rancio, ligeros tostados y torrados de la barrica, el contacto con las barricas muy viejas hace que no tengamos la sensación de vino con mucha madera, aparecen frutal blancas almibaradas, toque de golosidad, aparece algo de láctico y brioches (panetone).
GUSTATIVA: En boca parece un caramelo, pequeño golpe de alcohol en el paladar, con mucha glicerina, graso y sedoso, llega hasta atrás y vuelve, gran equilibrio, postgusto con temas de fruto seco y almíbares muy largo, justo de dulzor.
Como la anterior botella el alcohol lo notamos algo en nariz pero no en boca.
