Casa Rojo
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EL BIERZO NOS HA CAUTIVADO. ESTA MENCIA DE ANTONIO BROCO NOS HA ENAMORADO. LEVADURAS AUTÓCTONAS, SIN PASO POR BARRICA, SIN FILTRAR, TRATANDO DE DESTACAR LA PUREZA Y TIPICIDAD PROPIA DE ESTA UVA ATLÁNTICA. ASÍ ES LADRÓN 2017. UN VINO AUTÉNTICO COMO POCOS.
NARIZ MUY EXPRESIVA, CON AROMAS A MORA ROJA, CIRUELA, TRUFA Y SOTOBOSQUE MUY PRESENTES. TONOS MINERALES. EN BOCA ES FRANCO, CON ESAS FRUTAS ROJAS Y MERMELADA DE FRAMBUESA.
100% MENCÍA
PARANDONES, LEÓN. 42o34'18.0"N 6o46'18.3"W
PROCEDENTE DE VIÑEDOS VIEJOS DE LA DO BIERZO, SITUADOS EN LA LOCALIDAD DE PARANDONES. VIÑEDOS DE ANTONIO SILVA BROCO CON UNA ANTIGÜEDAD DE 130 AÑOS. MUY BAJO RENDIMIENTO POR CEPA.
VENDIMIA MANUAL DURANTE LAS PRIMERAS HORAS DEL DÍA EN LA ÚLTIMA QUINCENA DE SEPTIEMBRE, EN CAJAS DE 20 KGS. TRAS LA RECEPCIÓN EN BODEGA SE REALIZA LA FERMENTACIÓN EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE A UNA TEMPERATURA CONTROLADA DE 25 GRADOS. SE REALIZAN TRES REMONTADOS DIARIOS Y EN ABIERTO PARA EVITAR LA OXIDACIÓN.
SE TRATA DE UN VINO SIN FILTRAR Y SIN CRIANZA EN BARRICA, REFLEJANDO ASÍ AL 100% LA TIPICIDAD DE LA MENCÍA.
