Don Cosme Hernández
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Mezcal Alipús San Baltazar Joven es un mezcal blanco joven elaborado con agave 100% de maguey Espadín de colina y tierra blanca y pedregosa por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo en San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca.
Se trata de un mezcal artesanal fermentado en tinas cilíndricas de madera de pino y con un destilado doble de forma discontinua en alambiques de cobre.
Mezcal Alipús San Baltazar Joven se distingue por aromas de acetona y hierbas verdes. En sabores, frutas dulces (ligero tono a coco) y luego delicado en especias que llevan a un final largo.
