Louis Roederer
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Louis Roederer Cristal Brut 2014 representa el mejor esfuerzo de la Maison Louis Roederer, se trata de un champagne de extraordinaria finura y elegancia - contiene una importante cantidad de Chardonnay -, y posee un bouquet delicado, perfectamente equilibrado. Cristal, que es considerado incluso por sus competidores, como un champagne verdaderamente excepcional, sigue elaborándose como se hacia antaño para el Zar, con las mismas exigencias e idéntico esmero que hace más de un siglo. Por todo ello cuando sale de la bodega origina, inevitablemente, múltiples y apasionados comentarios acerca de su extraordinaria calidad.
Louis Roederer Cristal Brut es de color tornasolado con reflejos ligeramente ambarinos. Efervescencia atenuada, casi tímida, pero fina, lenta y regular
Bouquet rico de frutas confitadas (limón, naranja), de flores blancas (lirio) y de frutos secos ligeramente tostados (avellana, almendra). En la aeración, el afrutado dominante se vuelve intenso, casi explosivo: sabayón de melocotón de viña, albaricoques, melón, mango...
Redondo y afrutado en boca, amplio y complejo a la vez. La textura, increíblemente concentrada, da la impresión de morder una fruta madura y carnosa. Esta densidad de frutas jugosas, cremosas y sedosas invade el paladar para rápidamente dar lugar a una frescura pura, cincelada y esbelta. Se pasa, entonces, del fruto maduro a un universo preciso, delicado y ligero. La madurez, la dulzura y la concentración se fundan sobre la frescura y la mineralidad, transformando el fruto maduro en cítrico ligeramente acidulado; las notas cálidas dan paso a las flores, a las cáscaras de cítricos, a los frutos secos.
Tras esta oleada de sabores, domina una impresión de armonía: los aromas, los sabores, los ligeros amargos, la frescura, son de una gran precisión y se entrelazan en un todo perfectamente integrado y complejo. Algunos matices de manzana caramelizada, de pastelería, vienen a completar la paleta aromática, que ya es compleja.
