Laurent-Perrier
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Laurent-Perrier Millésimé representa la elección de una cosecha excepcional, cuidadosamente seleccionada de los Grands Crus de Chardonnay y Pinot Noir. Esta cuvée única será parte integral de una futura iteración de Grand Siècle, un vino excepcional que captura el carácter distintivo de una cosecha al estilo de Laurent-Perrier.
El año 2015 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas: un invierno suave y lluvioso seguido de una primavera con contrastes, que incluyó un período de temperaturas bajo cero y un verano tumultuoso. Septiembre, fresco y seco, permitió una maduración perfecta de las uvas.
En términos de vinificación, ensamblaje y envejecimiento, las variedades de uva incluyen un 50% de Chardonnay y un 50% de Pinot Noir. Los crus de Chardonnay provienen de la Côte des Blancs, que incluye Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant y Chouilly. Los crus de Pinot Noir se originan en la Montagne de Reims, como Bouzy, Ay, Verzy, Mailly y Rilly-la-Montagne.
En cuanto a las características sensoriales, el Millésimé presenta un color oro blanco con burbujas muy finas y persistentes.
La nariz exhibe una gran complejidad con notas de cera de abeja, limón confitado, madreselva y espino blanco, seguidas de aromas de pan tostado y naranja. El ataque es vibrante, dando paso a un paladar cremoso y elegante con notas de limón confitado y madreselva.
Se recomienda servir entre 9°C y 11°C. En cuanto al maridaje, el Brut Millésimé se complementa bien con un carpaccio de vieiras con cítricos, una lubina en costra de hierbas o un pollo asado con cítricos y pan de especias.
