Bodegas Ramón Bilbao
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Finca Valhonta nace en tierras altas, frías y de gran definición y fermenta en depósitos de hormigón diseñados y construidos exclusivamente para Lalomba. Tras una maceración posfermentativa de 12 días el vino pasa a barricas de roble francés de 500L. donde realiza su fermentación maloláctica. La crianza se prolonga 14 meses en esas mismas barricas y después ocho meses más en hormigón.
Este vino refleja la finura más clásica de los tintos de Rioja Alta. Posee elegantes notas florales y toques balsámicos, fruta roja y negra y toques de regaliz tanto en nariz como en boca. Gran textura, cuerpo medio, taninos firmes y capacidad de guarda.
Finca Valhonta
La expresión de la variedad tempranillo logra una de sus más altas cotas de armonía y encanto en las anchas terrazas arcillo-calcáreas al pie de los montes Obarenes. Finca Valhonta nace en tierras altas, frías y de gran definición, arropado por el bosque, un entorno sano y un cruce de climas único: mediterráneo, atlántico y continental parecen unirse para recrear un mundo de fascinante finura.
Elaboración
La vendimia se recolecta en palots de 250 Kg y una vez en bodega, la uva pasa por selección óptica grano a grano. Durante tres días se desarrolla una maceración pre-fermentativa. Lentamente se inicia la fermentación por levadura procedente del viñedo. Al cuanto día se inocula levadura autóctona seleccionada. El proceso se lleva a cabo en depósitos de hormigón diseñados y construidos exclusivamente para Lalomba.
La maceración y la extracción combina delestages y remontados en determinados momentos. Tras la maceración post-fermentativa de 12 días, prensamos suavemente y pasamos el vino a barricas de roble francés de 500 litros, donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza del vino se prolonga durante 14 meses en esas mismas barricas, sin hacer ningún trasiego. Tras ello, vuelve a pasar al hormigón, para su afinamiento final. Ahí permanece ocho meses. Embotellado Septiembre 2019.
Añada 2017
Recordada como la añada de la gran helada del 27 de abril, en general 2017 resultó cálida con una temperatura media de 16,74 ºC en Villalba y bastante seca, con tan solo 402 mm de precipitación. el registro térmico mínimo fue de -3,45 ºC el 24 de marzo y el máximo, 36,6 ºC el 21 de julio.
