Bodegas Liba y Deleite
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La Vie en Rose 2016 es un vino rosado D.O. Toro elaborado por Bodegas Liba y Deleite. Un vino sorprendente y elegante, elaborado con uvas procedentes de cepas de 15 años de edad de su Finca las Ocas.
De viñedos entre 10 y 15 años de esas, cuyas uvas dotan al vino de gran juventud y frutosidad. Sangrado de uva despalillada y estrujada procedente de vendimia nocturna, con una corta maceración por separado de las variedades. Después de desfangar el mosto, se hace un coupage y a continuación se realiza la prefermentación a 8ºC durante 72 horas. La fermentación en frío dura 26 días sin llegar nunca a los 14,5ºC. Después de la maceración y tras la primera trasiega se relizan varios remontados sin aireación con sus finas lías.
La Vie en Rose es de color rojo fresa bastante intenso y con mucho brillo.
Nariz franca y directa con protagonismo de la fruta roja (fresa, cereza y frambuesa) y los lácteos.
En boca, además de encontrar fruta también son destacables un cierto amargor y una muy fresca acidez. Tiene el tanino y la estructura de un vino tinto, es sabroso, muy largo, fresco y con buena permanencia.
