Casa Rojo
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El Gordo del Circo es un vino blanco elaborado con uvas Verdejo en la Denominación de Origen Rueda por Bodegas Casa Rojo.
Las condiciones climáticas, caracterizadas por precipitaciones superiores a la media y altas temperaturas en agosto, han favorecido una maduración óptima del fruto, que se presenta en excelentes condiciones sanitarias. La uva cosechada muestra una calidad excepcional, con un equilibrio perfecto entre grado y acidez, y libre de hongos o humedad. Procedente de viñedos ecológicos de aproximadamente 30 años, la vendimia se realiza manualmente y en espaldera, alternando con vendimia mecanizada en suelos cascajosos y arenosos. La uva, 100% verdejo, proviene de Olmedo, Valdestillas y Segovia. La maceración se realiza a baja temperatura durante 24 horas, seguida de la fermentación del mosto yema a baja temperatura para maximizar la extracción de compuestos aromáticos.
Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y es brillante. En nariz es elegante y muy intenso, con notas herbáceas, de fruta blanca y de hueso, además de un toque especiado y cítrico. En boca es amplio y goloso, gracias a su crianza sobre lías, y ofrece una frescura que le aporta equilibrio y una notable longitud.
