Cazapitas
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Eido da Salgosa Rosal es un vino blanco elaborado en la en la zona de la DO Rías Baixas, subzona O’Rosal, con Albariño, Loureira, Cagarrucho, Treixadura y Caño por la bodega Cazapitas.
O Rosal es un valle ubicado en la parte final del río Miño, y se extiende más allá de los límites administrativos del municipio que lleva su nombre. Este valle es una región muy especial dentro de la zona vinícola de Rías Baixas. Mientras que en toda la región de Rías Baixas, el albariño es la variedad de uva más destacada, en la región de Rosal, el albariño siempre se combina con otras variedades, lo que hace que este blanco sea uno de los ejemplos más sobresalientes de esta mezcla tradicional.
En el caso de Eido da Salgosa Rosal, encontramos un coupage que está compuesto por un 70% de albariño, un 15% de loureira, un 5% de cagarrucho, un 5% de treixadura y un 5% de caíño. Durante el proceso de elaboración, las uvas se llevan a la bodega y se prensan en una prensa neumática sin despalillarlas. El mosto se enfría durante 24 horas y luego se trasiega. La fermentación se realiza a una temperatura controlada. El vino pasa 4 meses en contacto con lías finas y luego se reposa otros 4 meses sobre las lías antes de someterse a un filtrado suave.
Color: En cuanto a su apariencia visual, Eido de Salgosa Rosal muestra un atractivo tono rojo burdeos.
Nariz: En lo que respecta a su aroma, es notablemente intenso y complejo, con matices frutales cítricos y una presencia apreciable de elementos minerales.
Boca: En boca, este vino se caracteriza por su sólida estructura y generoso cuerpo, con abundante presencia de frutas, una acidez equilibrada, notas minerales y toques especiados que se destacan en su final.
