William & Humbert
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Don Zoilo Palo Cortado es un vino de Jerez elaborado por Williams & Humbert con la variedad Palomino.
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC. Deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de sus solerajes de finos en crianza biológica.
Excepcional vino, ideal para degustar lentamente. Puede acompañarse de algunos frutos secos, quesos curados y, en mesa, de consomés, guisos o carnes gelatinosas.
Vino de color entre oro viejo. Aroma muy punzante e intenso, complejo con ligeros frutos secos y avellana. En boca es seco, sedoso, acidez muy equilibrada, con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasal tremendamente expresivo.
