Domaine Matrot
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Domaine Matrot Bourgogne Blanc es un vino blanco elaborado en Borgoña con Chardonnay por Domaine Matrot.
El Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay proviene de viñedos de 30 años ubicados en Meursault. Estos viñedos siguen prácticas ecológicas, evitando el uso de fertilizantes químicos y optando por abonos orgánicos. Los tratamientos se adaptan a enfermedades específicas y se monitorea cuidadosamente la salud de las vides, los rendimientos y la madurez en todas las etapas hasta la cosecha.
En la bodega, el Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay experimenta una fermentación natural con levaduras autóctonas durante aproximadamente 8 semanas en barricas de roble. Luego, el vino reposa sobre sus propias lías durante 11 meses. Tras un proceso de trasiego, se procede a embotellar el vino.
El Domaine Matrot está situado en la localidad de Meursault en Borgoña, justo en el corazón de la Côte de Beaune. Fue establecido a principios del siglo XX por Joseph y Marguerite Matrot, y desde entonces ha permanecido en manos de la familia Matrot. Actualmente, el Domaine Matrot abarca 23 hectáreas (equivalentes a 56 acres) de viñedos que se extienden por Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie y Maranges. Esto incluye parcelas en los renombrados viñedos Premier Cru Charmes y Perrieres en Meursault. A partir del año 2000, todos los viñedos del Domaine Matrot han sido cultivados exclusivamente mediante métodos orgánicos, en un proceso gradual que tuvo inicio en 1976.
Este vino blanco se presenta con una textura cremosa y revela aromas de cítricos, flores blancas y sutiles notas almendradas. En boca, es suave y mineral, con una riqueza evidente. Un vino redondeado que culmina con un final largo y persistente.
