Dom Pérignon P3 Plénitude 1993

Dom Pérignon P3 Plénitude 1993 es un Champagne excepcional que no necesita presentación, invitando a un viaje espacio-temporal que reserva cada vez una nueva sorpresa gustativa.

Dom Pérignon es exclusivamente un Champagne Millésimé que se renueva cada año. Sin embargo, también se presenta en tres etapas distintas de desarrollo y envejecimiento, cada una de las cuales revela las características únicas de la cuvée sin nunca renunciar a su personalidad. En primer lugar, encontramos la primera plenitud, la de la energía, que se manifiesta después de al menos siete años de maduración sobre lías, conocidos como los Vintage. La segunda etapa, llamada P2, representa la intensidad, alcanzada tras un mínimo de doce años de maduración sobre lías, en la cual la paleta aromática del vino se magnifica. La tercera y última etapa, denominada P3, se alcanza después de un mínimo de 20 años de crianza y es la etapa de la complejidad y la profundidad.

Este Champagne Millésimé 1993 es una versión P3, de tercera plenitud. El año 1993 fue una vendimia temprana, con una brotación anticipada debido a una primavera cálida y tormentosa que permitió una floración completa en la primera quincena de junio. A pesar de unas temperaturas que se mantuvieron en promedio, el verano se destacó por su abundante luz solar y sequedad hasta el inicio de la vendimia, lo que resultó en una cosecha excepcional.