ALTA ALELLA
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Aus Orange es un vino blanco ámbar seco elaborado con la variedad Pansa rosada (Xarel·lo vermell) y con Pansa Blanca (Xarel·lo) por la Familia Pujol-Busquets.
Vino blanco ecológico "natural".Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario. Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, tiene lugar la fermentación espontánea en ánforas de Sauló junto con las pieles de la uva. La maceración con las pieles se alarga dos meses, buscando incrementar la estructura tánica y el carácter "terroir". La forma del ánfora permite el movimiento libre de las lías, ideal para disfrutar de un"bâtonnage natural".No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
Nota de cata
Vista. Color ámbar con reflejos dorados (color naranja que con la crianza ha cambiado a ámbar).
Nariz. Consistente y potente, característico de la fermentación con la piel - notas de hinojo y cítricos (piel de mandarina).
Boca. Entrada voluminosa y sabrosa. Destacan las notas salinas, la acidez bien marcada y el post gusto largo (con estructura tánica), equilibrado y muy fresco.
