Louis Roederer
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Louis Roederer Vintage Rose 2011 es un cuvée elaborado con Pinot Noir y Chardonnay, con un 13% de fermentación maloláctica y un 22% de vinificación en madera (toneles de roble), hecho por la bodega Louis Roederer en la D.O. Champagne.
A pesar de un año fresco y húmedo, paradójicamente trajo consigo la vendimia más temprana en la historia de nuestra bodega. La cosecha experimentó estaciones "invertidas", con un invierno suave y seco prolongado por un clima primaveral casi veraniego. El inicio del verano estuvo marcado por condiciones excepcionalmente frescas y lluviosas, que persistieron hasta finales de agosto. La meteorología mejoró con el retorno del clima estival a finales de agosto y a lo largo de septiembre. La evolución de la madurez resultó espectacular e inesperada a pesar de las condiciones climáticas desfavorables. El año 2011 representa una cosecha que demandó paciencia y una selección rigurosa durante la vendimia, en la que, al igual que en 2010, solo las vides con exposición sur o con una carga de uvas ligera alcanzaron una madurez satisfactoria.
Para la creación de sus champagnes rosé, Louis Roederer combina dos métodos de elaboración utilizados en la región de Champagne: la maceración y el ensamblaje. El jugo de uvas Chardonnay se introduce en una maceración de Pinots noirs para una fermentación conjunta y una integración perfecta. La etapa de maduración en cavas dura en promedio 4 años, seguida de un período de reposo de 6 meses tras el proceso de eliminación de sedimentos, con el objetivo de perfeccionar su madurez. La cantidad de azúcar añadida (dosaje) es de 9 gramos por litro.
Presenta un matiz rosa suave y dorado que se desvanece gradualmente. Burbujea con una efervescencia delicada y fina. Su aroma sutil y fugaz fusiona frutas rojas, como la frambuesa en licor, con notas de chocolate (cacao) y toques sutiles de flores secas.
El inicio en el paladar revela una mezcla concentrada de frutas rojas, notas florales y toques de naranja sanguina. La experiencia es exquisita, concentrada y a la vez elegante, gracias a la frescura ácida que extiende el disfrute del sabor. Posteriormente, emergen las sensaciones tradicionales de cítricos ácidos, similar al yuzu.
