Domaine Matrot
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Domaine Matrot Maranges es un vino tinto elaborado en Borgoña con Pinot Noir por Domaine Matrot.
Esta denominación de origen se encuentra en la parte más al sur de la Côte de Beaune. Sus viñedos se sitúan en pendientes empinadas que se orientan hacia el sureste, creciendo en suelos ricos en margas y calizas. El vino que se produce aquí es robusto y lleno de carácter, además de destacar por su riqueza y una frutosidad brillante. Es como un concentrado de frutos rojos con toques picantes.
La finca ha permanecido en manos de la misma familia durante seis generaciones. En 1976, se abandonaron los fertilizantes químicos en favor de alternativas orgánicas. Al mismo tiempo, se implementó la técnica de manejo conocida como "razonada", y desde el año 2000, se ha venido gestionando el viñedo sin utilizar ningún tipo de producto químico.
Las vides, en promedio, tienen alrededor de 30 años de antigüedad. Se realiza una despalillación completa y se emplean levaduras autóctonas para la fermentación. El proceso de maceración en frío se lleva a cabo a 10°C durante 3 a 6 días, y la fermentación se extiende de 12 a 18 días. Se realizan remontados o pigeage dos veces al día según la añada. El vino se cría durante 15 meses en barricas de roble, con un 10% de barricas nuevas. Luego, pasa 3 meses en tinas antes de ser embotellado, y se somete a una filtración lenticular.
Se trata de un vino tinto de cuerpo ligero y textura suave, cuyos aromas iniciales se caracterizan por su frescura de frutas rojas, seguido de sutiles matices herbáceos, toques de ralladura de naranja y evocaciones de piedra triturada. En el paladar, se revela como un vino rico, repleto de frutos y con un sabor atractivo. Su cuerpo ligero se combina con una acidez vibrante que resalta, junto con taninos bien definidos, creando un final concentrado que exhibe notas picantes y una explosión de frutos rojos.
