Dominio del Blanco
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Botón de Gallo Barrica es un vino blanco elaborado con 100% uva Verdejo en la D.O. Rueda, por la bodega Dominio del Blanco.
Este vino es pura expresión de lavariedad verdejo. Se hace una selección de las parcelas, siendo estas Valdechimoza, zona enclavada en el camino de ventosa , con suelos canto-arcillosos, y la famosa zona de Camino del Puerto, más próxima del río Duero, con suelos canto- arcillo -arenoso.
La uva empleada es cuidadosamente seleccionada, se culmina con la elaboración de un mosto único, el 95% es un verdejo joven y el resto procede de la elaboración de diferentes fermentados en barricas de 500 litros de la misma variedad. En cuanto a la crianza, el 95% fermenta durante unos 19 días en depósito inoxidable y posterior crianza con sus lías, 5% fermenta durante unos 19 días en barrica.
A la vista presenta color amarillo limón con destellos verdes, limpio, brillante y de lágrima glicérica. En nariz apreciamos un conjunto aromático, limpio y franco, de intensidad media donde destacan las notas de albaricoque, hinojo, cascara de almendra verde, anís. Recuerdos de heno recién cortado y pequeños toques de humo. Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retro nasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos vegetales y anís.
