BORJA PEREZ
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Artífice Listan Tinto es un vino tinto de la D.O. Ycoden-Daute-Isora elaborado por Borja Pérez Viticultor en la isla de Tenerife.
Borja Pérez es un viñador ubicado en la zona norte de la isla de Tenerife. Después de haber destacado con su anterior proyecto Ignios, ha decidido crear unos vinos más accesibles bajo el sello de Artífice. Elabora con variedades autóctonas y respetando en todo momento el fruto. Los suelos predominantes de la zona están compuestos de cenizas y rocas con un clima claramente influenciado por el océano atlántico.
La elaboración de Artífice Listan Tinto empieza fermentando el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, maceraciones largas y poca intervención, con levaduras autóctonas de cada variedad. 12 meses de crianza en barricas de roble francés de tercer año terminan su afinamiento.
El cuerpo de este vino es un Listán Negro de viñas viejas, que juntamente con los matices del Vijariego Negro y el Baboso Negro, ensamblado todo en las barricas de diferentes bosques franceses, dan como resultado este vino amable, con extremada finura, pero que expresa toda la fuerza del paisaje volcánico de la zona.
