ALTA ALELLA
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CAU d'en Genis es un vino blanco de producción ecológica elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad Pansa Blanca (Xarel-lo) de Alta Alella.
Extraen las características de la variedad mediante la fermentación y la crianza sobre lías finas en un huevo de cemento a base de arcilla. Con esta combinación, buscan la expresión más pura de la fruta, reforzamos el carácter del terruño y aumentar la riqueza aromática y el volumen en boca. La forma ovoide permite que las lías circulen libremente, lo que da lugar a una agitación natural de las lías.
Apariencia. Color ámbar con reflejos dorados (color naranja que se ha convertido en ámbar con el envejecimiento).
La nariz. Consistente y potente, característico de la fermentación con la piel - notas de hinojo y cítricos (piel de mandarina).
El paladar. Entrada voluminosa y sabrosa. Notas salinas, acidez bien marcada y postgusto largo (con estructura tánica), equilibrado y muy fresco.
