TUNELLA
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VINIFICACIÓN
Vendimia en el grado adecuado de maduración, la uva se prensa suavemente. El mosto obtenido se deja reposar en frío estáticamente y
adicionado con una levadura de fermentación autóctona preparada con antelación (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma
Variedad de uvas. Luego se deja fermentar lentamente y afinar las superficies a temperatura controlada con frecuentes batonnages en grandes cantidades.
(30 lt) Barricas de roble de Eslavonia. Solo después de un período adecuado de reposo y maduración en botella, el vino está listo para ser presentado al
consumidor.
NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados seguido de un delicado tono cobrizo. Intenso, amplio y afrutado en nariz, sus aromas recuerdan
la dulzura de las peras y el albaricoque maduro, sobre un fondo de flores de almendro que lleva delicadas notas florales perfectamente integradas
con aromas balsámicos de las barricas de roble donde ha envejecido. Revestimiento en boca y paladar denso, bien estructurado, mineral y
armónico, con buena persistencia y equilibrio.
SUGERENCIA DE MARIDAJE
Excelente para maridar con platos de setas, pescados y carnes blancas. Genial con embutidos y quesos blandos.
