Ukan winery
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Senderos De Ukan es un vino DOCa Rioja, elaborado 100% con Tempranillo por Ukan Winery.
Senderos de UKAN es un vino tinto elaborado en la región de Rioja Alavesa, dentro de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja. Este vino es el resultado de una cuidada selección de viñedos de Tempranillo ubicados en diferentes pueblos de la zona.
Las uvas utilizadas en la elaboración de Senderos de UKAN son vendimiadas a mano y transportadas en cajas de 15 kg para preservar su integridad. Una vez en la bodega, las uvas son seleccionadas minuciosamente antes de iniciar el proceso de vinificación, el cual se lleva a cabo de manera artesanal.
El suelo en el que crecen las vides es arcillo-limoso con una composición calcárea, lo que contribuye a la expresión única del terroir en el vino. La vendimia se realiza manualmente, lo que permite una selección precisa de las uvas en su momento óptimo de madurez.
En cuanto al proceso de vinificación, se realiza una maceración en frío de 48 a 72 horas, seguida de una fermentación de 12 días en depósitos de hormigón de 40 y 80 HL. Durante este proceso, se realizan remontados suaves para extraer los compuestos deseados de las pieles de las uvas.
Después de la fermentación, el vino pasa por la crianza maloláctica y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225L. Esta etapa en barrica aporta complejidad y suavidad al vino, integrando los aromas y sabores del roble con los caracteres frutales propios de la variedad Tempranillo.
Senderos de UKAN se elabora con una mínima intervención, permitiendo que el vino exprese su carácter natural y refleje las características del terroir y la variedad de uva. El resultado es un vino equilibrado, fluido y cargado de fruta, con una frescura notable. Está listo para ser disfrutado desde el momento en que se embotella.
Senderos de UKAN presenta un color rojo cereza brillante y profundo. En nariz, despliega una intensidad aromática notable, con notas frutales predominantes, como cerezas, moras y ciruelas. También se aprecian sutiles notas especiadas y de vainilla provenientes de la crianza en roble.
En boca, el vino muestra una textura suave y aterciopelada, con taninos finos y bien integrados. La fruta se mantiene presente, con una acidez refrescante que aporta vitalidad al conjunto. Destacan los sabores a frutos rojos maduros, acompañados de toques especiados y un ligero tostado proveniente de la crianza en barrica.
