Licorera Zacapaneca
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Ron Zacapa es ampliamente reconocido como un ron de lujo que se distingue por su calidad excepcional. El proceso de elaboración comienza con la extracción y fermentación de la miel de caña de azúcar, que luego se traslada a la montañas, a una altitud de 2300 metros sobre el nivel del mar, a un lugar conocido como 'la casa por encima de las nubes', ubicada en Quezaltenango.
En este lugar, los rones se añejan junto a diversas maderas, absorbiendo los aromas y colores durante el proceso de añejamiento. Ron Zacapa Centenario 23 Solera Gran Reserva es una mezcla cuidadosamente seleccionada de rones que tienen entre 6 y 23 años de añejamiento. Este proceso se lleva a cabo utilizando el método Solera, que implica pasar el ron por cuatro tipos de barricas: primero, barricas de roble blanco americano que previamente contuvieron whisky americano; en una segunda etapa, estas mismas barricas son sometidas a un quemado profundo para resaltar notas de vainilla y chocolate; luego, el ron se transfiere a barricas que antes contuvieron vinos olorosos; y finalmente, se guarda en barricas que añejaron vinos Pedro Ximénez.
El color de Zacapa 23 es un profundo caoba con destellos dorados. En nariz, se perciben aromas de vainilla, café, chocolate y frutos secos como ciruelas, higos y pasas. En boca, el ron ofrece una experiencia sensorial compleja, con un inicio dulce y caramelizado que se transforma en una explosión de sabores a madera, chocolate, vainilla y frutos secos. En resumen, Zacapa es cálido y suave en nariz, con notas dulces de vainilla, miel, frutos secos, humo y cáscara de naranja intensas. Se recomienda disfrutarlo solo o acompañado de alimentos que realcen sus sabores distintivos. Zacapa ha sido reconocido en el International Rum Tasting Contest durante cinco años consecutivos y es el ron de lujo que ha sido honrado con un lugar en el Salón de la Fama del Ron. Su graduación alcohólica es de 40%.
