MESA 16
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Elaborado con Tempranillo seleccionado de la Finca Valdepoleo (La Viña Grande) de 14 Has. de extensión ubicada en terreno arcilloso calcáreo. La fermentación se realizó entre 24-26º C en depósitos de acero inoxidable de 15.000 L., con cuatro remontados diarios.
Finalizada la fermentación alcohólica, la maceración con los hollejos se prolongó durante aproximadamente 22 días.
Una vez realizada la fermentación maloláctica, este vino se alojó en barricas de roble Francés de tres tonelerías diferentes donde permaneció durante 15 meses. Tras un período de reposo, se procedió a su embotellado. De color cereza apicotado bien cubierto con ribete granate y destellos de juventud.
En nariz es elegante, con matices sutiles. Base frutal con notas de especias y maderas finas (cedro), tostados deliciosos, toque mineral (carbón) y balsámicos exquisitos. En boca enseña un cuerpo medio y buena acidez. Taninos sin puntas. Potente en sabores.
Equilibrado, amplio y elegante.
Matices frutales con una crianza muy bien integrada. Persistencia notable con apuntes especiados y una dominante fruta madura. Muy sugestivo.
