Diageo Iberia
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¿QUÉ LO HACE ESPECIAL?
Este exclusivo Pittyvaich de 1989, de las últimas existencias, es el primero que se ha acabado en barriles que fueron de bourbon en un primer llenado. Este acabado finamente elaborado trae consigo una exótica e intensa dulzura de vainilla a los aromas y sabores ligeros, cremosos y afrutados des esta menos conocida gema de Speyside, hasta ahora solo conocida por unos pocos entendidos.
Una destilería «fantasma» que funcionó durante solo 18 años antes de ser víctima de la consolidación de la industria en 1993, los edificios de Pittyvaich desaparecieron hace mucho tiempo. Es muy raro ver alguna de sus pocas existencias como lo es ver al tímido urogallo, un ave que rara vez se puede ver en los pinares escoceses.
Aromas de roble dulce, delicados frutos maduros y flores secas emergen de la copa. La textura es suave y sedosa, el intenso sabor dulce en notas de vainilla que combinan perfectamente con el clásico carácter verde, cremoso afrutado de la destilería. Se vuelve seco en el desarrollo, mientras que el final suave y cálido se cierra con un dulce florecimiento final.
Un lanzamiento muy poco común de botellas de muchos años con tan solo 7056 unidades disponibles de una destilería cerrada.
Aspecto: Dorado claro y brillante. lágrimas abundantes y pausadas.
Al olfato : Suave al tacto y ligeramente seco, sin picor, dejando una primera impresión untuosa y aceitosa . Las intensas primeras notas sugieren una ensalada de frutas tropicales maduras : pera, papaya, piña y plátano, sentadas sobre una base verde de aceite fragante o follaje de bosque tropical . Excepcionalmente, un poco de agua aumenta todos estos aromas .
Cuerpo : Medio . En boca : Al natural, ligeramente aceitoso y de textura muy suave, llena la boca y la seca ligeramente . El sabor es intenso y cremoso, en general dulce y a vainilla, con un poco de acidez frutal equilibrada, secándose ligeramente al final . Fácil de disfrutar directamente a esta fuerza . No demasiada agua lo hace todavía más suave y dulce . Final : Bastante corto, dulce y suave . Ligeramente seco con un calor picante persistente . Con agua, más suave y dulce todavía, y poco a poco picante al final .
