Domaine Michel Noëllat
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Michel Noëllat Echezeaux Grand Cru es un vino tinto elaborado con Pinot Noir por Domaine Michel Noëllat en Borgoña.
Fase pre-fermentativa en frio de 3 a 5 días. Fermentación de 18 a 20 días en depósitos termo-regulados; Envejecimiento durante 16 meses en roble Francés (nuevo 80%). Producción de 2000 botellas.
Domaine Michel Noëllat es una bodega en manos de la 5º generación familiar, Los hermanos Alain y Jean-Marc Noëllat. Se sitúa en el pueblo de Vosne-Romanée. Localidad de gran reputación y una de los pueblos vinícolas más importantes de Francia; Más del 80% de los vinos que se producen en la la Côte de Nuits son tintos, y aquí se encuentran 24 de los 33 Grand Crus de Borgoña.
La edad media de sus viñas es de 40 años, trabajadas con una meticulosa atención, manteniendo como principio la mínima intervención y los sistemas tradicionales de viticultura y elaboración.
Color: Cereza-rubi claro.
Nariz: Aromas de buena intensidad donde destacan los frutos negros, vainilla, toques de madera, otro tipo de frutas y monte bajo.
Boca: Fresco y muy frutal, el paso es equilibrado y redondo, largo recorrido, taninos suaves y finos. Retronasal magnifico y el final muy largo y con bastante persistencia frutal y especiada.
