LAFOU CELLER
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El vino más personal de la bodega. Micro vinificaciones por separado de viñedos de 50-70 años, en los que conviven garnacha tinta y peluda, con una pequeña parte de samsó.
Vendimia manual. A la entrada en bodega, la uva pasa por una cámara frigorífica donde se enfría hasta 5ºC. Después del despalillado se realiza la fermentación en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable, con un sistema de piegage aéreo. Crianza de 12 meses en barricas de roble centroeuropeo de 300 litros y en huevos de hormigón.
De color cereza profundo, presenta un amplio despliegue de sensaciones aromáticas.
Matices de avellana cruda, fruta roja y balsámicos recuerdos de sotobosque, que luego evolucionan hacia notas de ciruela y aceituna negra.
En boca, aporta una entrada fresca que remite a la fruta, una buena acidez que equilibra bien la dulzura de la garnacha y un final largo
