Bodega Guímaro
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Guímaro a Ponte es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por Adegas Guímaro con Brancellao, Caíño Tinto, Mencía, Merenzao y Sousón.
La fermentación del vino Guímaro A Ponte se realiza en depósitos troncocónicos cerrados con un 100% de raspón. El proceso de fermentación dura alrededor de 50 días, desde el inicio hasta que se extrae el vino. Después de la fermentación, se realiza un sangrado por propia inercia y se prensa suavemente la pasta. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica.
En cuanto a su aspecto, el Guimaro a Ponte tiene un color rojo brillante y profundo, con reflejos violetas en los bordes.
En nariz, presenta una intensidad aromática media-alta, con notas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa, así como toques de hierbas frescas y un sutil ahumado.
En boca, este vino es equilibrado y elegante, con una acidez bien integrada y taninos suaves pero presentes. Los sabores frutales se complementan con notas de especias y un toque mineral, dejando un final persistente y agradable.
