Domaine Faiveley
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Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes es un vino tinto elaborado con Pinot Noir en Gevrey-Chambertin (Francia) por Domaine Faiveley.
La selección de parcelas de viñas viejas de más de 35 años produce un vino excepcionalmente intenso y aromático.
Las uvas se vendimian y seleccionan a mano. La proporción de uvas despalilladas y de racimos enteros varía en función de la añada. Los vinos se bazuquean diariamente para extraer el color, los taninos y los aromas de la piel de la uva. Tras un periodo de encubado de 19 días, se completa la fermentación alcohólica. Se prensa lenta y suavemente para extraer un vino de prensa de una pureza excepcional.
Los vinos envejecen durante 14 meses en barricas de roble francés (20-30% roble nuevo) seleccionadas por su grano fino y tostado moderado. Los vinos envejecen en nuestras bodegas a una temperatura e higrometría naturales y constantes. Al final de la crianza, los vinos envejecen en cubas durante 2 meses.
Las Viñas viejas de más de 35 años producen un vino excepcionalmente intenso y aromático que refleja el carácter único de su terruño.
Con su color rojo rubí profundo y claro, revela notas de frutos negros y una excelente fuerza y concentración.
