Domaine Ostertag
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Domaine Ostertag, Les Aventures de l'agneau Masqué, Épisode 3 es un vino blanco elaborado con gewürztraminer, pinot gris, riesling y sylvaner roja por Domaine Ostertag en Alsacia (Francia).
Bajo este nombre, que suena a héroe de biblioteca, se esconden de hecho experimentos en torno al gewurztraminer llevados a cabo por Arthur Ostertag. En la década de 1990, su padre André había lanzado una serie de vinos experimentales bajo el nombre de Mouton Masqué, el animal presente en las etiquetas de la finca había representado durante mucho tiempo a la familia.
La oveja, transformada en cordero, busca así, a través de varios volúmenes, encarnar un gewurztraminer seco, enérgico pero siempre goloso. En este volumen 3, titulado Le Grand Bain, al Gewurztraminer se une un 20% de Pinot Gris y un toque de Riesling y Sylvaner. Tras la maceración de las bayas y la fermentación durante diez días con levaduras autóctonas, el vino realiza una crianza de nueve meses sobre lías y se embotella sin filtrar.
Vino seco, rico y aromático, en nariz emergen las notas características de gewurztraminer: lichi, rosa y especias.
En boca es perfectamente equilibrado, más austero de lo esperado, y cierra con un final bellamente persistente.
