Domaine Matrot
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Domaine Matrot Bourgogne Rouge es un vino tinto elaborado en Borgoña con Pinot Noir por Domaine Matrot.
El Matrot Bourgogne Rouge representa un Pinot Noir originado de viñedos con un promedio de edad de 15 años. Luego de una eliminación completa de los racimos, se procede al enfriamiento en cubas durante 3 a 6 días a una temperatura de 10°C. La fermentación ocurre de manera natural mediante levaduras propias en un lapso de 12 a 18 días. Se realizan dos remontados o pigeados al día, dependiendo de la cosecha. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble durante 15 meses en contacto con sus lías, siendo el 10% de las barricas nuevas. Finalmente, antes de ser embotellado, se acondiciona durante tres meses en tanques de acero.
El Domaine Matrot está situado en la localidad de Meursault en Borgoña, justo en el corazón de la Côte de Beaune. Fue establecido a principios del siglo XX por Joseph y Marguerite Matrot, y desde entonces ha permanecido en manos de la familia Matrot. Actualmente, el Domaine Matrot abarca 23 hectáreas (equivalentes a 56 acres) de viñedos que se extienden por Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie y Maranges. Esto incluye parcelas en los renombrados viñedos Premier Cru Charmes y Perrieres en Meursault. A partir del año 2000, todos los viñedos del Domaine Matrot han sido cultivados exclusivamente mediante métodos orgánicos, en un proceso gradual que tuvo inicio en 1976.
El vino tinto Domaine Matrot Bourgogne se presenta como un líquido suave, que despliega fragancias de frutos rojos maduros y dulces, acompañadas de matices herbáceos y destellos minerales. En el paladar, muestra una jugosa frescura y un sabor apetitoso. Con un cuerpo de tamaño medio, revela una acidez vibrante, taninos suaves y una agradable sensación de frescor que perdura hasta el final.
