Domaines Ott
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Domaines Ott Château de Selle se vendimia a mano, realizando una selección extremadamente selectiva de la uva, con un prensado muy delicado. Posteriormente tiene un envejecimiento en barricas de roble, que permiten a este vino ser conocido como “el rosado más fino del mundo”, demostrando que se puede elaborar rosé de los Grands Crus. Apetecible unión de Garnacha, Cinsault, Syrah y Mourvèdre.
En el interior, en lo alto de las colinas calcáreas, el viñedo goza de un asoleamiento abundante. La proporción de piedras en el suelo es de 40 a 50%; se trata entonces de una tierra árida que, a pesar de la presencia de una pequeña cantidad de arcillas muy fértiles, ofrece escasos rendimientos.
