Bodegas Ramón Bilbao
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Descubre un vino inusual, que explora la zona más oriental de Rioja a través de dos variedades autóctonas pero poco frecuentes que crecen en un clima extremo con influjos de frescura atlántica.
Los viñedos están situados a 450 m de altitud en Cuzcurrita. Cuentan con exposición norte-sur y clima continental extremo, que preserva la acidez y la frescura de los blancos.
Las cepas crecen en suelos de aluvión poco profundo y cascajo en superficie, con poca retención hídrica. Son cálidos, favoreciendo la maduración por la absorción de temperatura de las piedras.
Rodolfo Bastida es el director de orquesta de la bodega. Él es el encargado de transmitir el estilo y la personalidad única de Ramón Bilbao a nuestro vinos y, con Límite Norte, esta personalidad se plasma es un vino tan inusual como especial.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Maceración en frío en la Maturana Blanca, para favorecer los aromas primarios y taninos de la variedad. Fermentación en hormigón y crianza sobre lías en hormigón, ánforas y barricas de 600L. Ensamblado y envejecimiento en barricas francesas de 225L. durante 6 meses y más de 12 meses en botella.
CATA
Color amarillo pálido, limpio y brillante. De intensidad media, con aromas de fruta cítrica, fruta de hueso fresca, notas de flores blancas, sutiles aromas de barrica y terciarios. En boca es fresco con excelente acidez y tanino amable. Blanco armonioso, equilibrado y con largo recorrido.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura ideal entre 10ºC y 12ºC. Acompaña maravillosamente los platos de carnes blancas, gallina trufada, quesos cremosos y pescados grasos.
