Billecart Salmon
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Billecart-Salmon Brut Nature Estuchado es un champagne mezcla de un 30% de Pinot Noir de Montagne de Reims y de Grande Vallée de la Marne, un 30% de Chardonnay procedente de algunos de los mejores Crus de Champagne y un 40% de Pinot Meunier del Vallée de la Marne y de las laderas meridionales de Epernay.
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con el 50% y el 60% de la mezcla compuesta por vinos de reserva. Envejecido sobre lías durante 48 meses sin adición de azúcar.
Una espuma exuberante se mantiene sobre un fondo pajizo pálido teñido de oro pálido que se enhebra por un cordón ultrafino y muy persistente.
Los aromas a pan horneado y lías de levadura llenan las fosas nasales, con notas de cítricos y pera también presentes. Sutiles notas de pan tostado y almendra tostada.
Sabores a pan horneado con levadura y cítricos son esculpidos y tensos. Tostados con carácter, notas calcáreas y almendras tostadas completan la segunda mitad. Termina muy seco y crujiente con una sensación cincelada y unl largo postgusto.
