Benedictine D.O.M.
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Benedictine es un licor a base de hierbas que se produce en Francia por Benedictine D.O.M. Su receta incluye veintisiete plantas y especias.
La receta es un secreto comercial muy protegido que sólo es conocido por tres personas. Muchas personas han intentado y han fallado en desarrollar recetas similares, tal es así que en su sede en Fécamp la empresa posee un "Salón de las falsificaciones" (Salon de Contrefaçons) donde se exponen botellas de intentos fallidos de los supuestos competidores.
Benedictine es de color dorado profundo con reflejos naranjaes. El bouquet es complejo, resultado de la gran cantidad de ingredientes que participan en su elaboración, y se pueden distinguir notas cítricas (limón), especias (incienso, cardamomo, hisopo, vainilla), herbáceas (árnica, sándalo) y, por último, una ligera nota de pan tostado. El sabor es dulce y suave, no muestra importante acidez o taninos, y se distinguen claramente las notas de miel, cítricos y especias.
