Les Freses
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Paquita Mut es un vino blanco elaborado con Moscatel de Alejandría por Les Freses de Jesús Pobre en la D.O.P. Alicante.
100% moscatel de Alejandria (distintos clones, pies y subvariedades) plantado en vaso. Arranca la fermentación con levaduras propias de un pie de cuba 5 dias previo a vendimia y la mantienen con la temperatura controlada a 14ºC en depósitos de inox.
Tras tres trasiegos, se embotella una brevísima tirada de 1200 botellas con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.
Brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel. En nariz es un moscatel lleno de flores frescas, jazmin y rosa. En boca, la antigüedad de sus viñas se hacen muy presentes, es un vino complejo, gastronómico, lleno y largo, cítrico con limoncillo, y sabor muy herbal.
