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D.O
D.O.P. Cebreros
País
España
Añada
2017
Grado
13.0% vol
Volumen
75.00 cl.
Uva
garnacha.
El Jorco es un proyecto conjunto entre el enólogo Raúl Pérez y César Ruiz, Flequi Berruti y Nacho Jiménez, del equipo de Alma Vinos Únicos y La Tintoreria.
El proyecto surge en 2009 durante dos añadas probaron diferentes viñedos en las inmediaciones de Cebreros pero al no estar satisfechos con los resultados los vinos no salieron al mercado.
Finalmente encuentran en el paraje del Jorco también en Cebreros, una viña plantada con garnacha en 1915 sobre suelos de granito. Acutualmente elaboran tres vinos; uno que proviene de diversos viñedos repartidos por la región y dos vinos de parcela, el Jorco y las Enebradas. Las enebradas proviene de una parcela en la zona de Navatalgordo a unos 1000 metros de altura. Las elaboraciones buscan expresar el carácter de la región con elegancia y sinuosidad. Para ello utilizan hasta un 40% de raspón entero, barricas usadas de gran capacidad y extracciones suaves. El próximo paso es construir una bodega para que todo el proceso tenga lugar en Cebreros.
