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La Bodega
Bodega Toro Albalá
D.O
Montilla Moriles
País
España
Añada
1973
Volumen
75.00 cl.
Uva
pedro ximénez.
Elaborado sólo con frutos de Pedro Ximénez, siguiendo el sistema tradicional de uvas soleadas tras la vendimia y posteriormente envejecidas en botas de roble americano, Don PX Vieja Cosecha 1973 es un ejemplo excepcional más del buen hacer y sabiduría enológica de Bodegas Toro Albalá.
Capataz y enólogo miman con celo los Don PX de esta gama, desde la crianza hasta el embotellado, que se lleva a cabo cuando el vino está en su momento óptimo. Un proceso absolutamente artesanal y medido que ha convertido a esta casa cordobesa centenaria en un referente de excelsa calidad en la D.O. Montilla-Moriles. Don PX Vieja Cosecha 1973 es, por sus características organolépticas, el acompañante ideal de propuestas culinarias tan dispares como un buen foie gras, postres elaborados con cacao o caramelo o helados de vainilla, chocolates y turrón.
Vista: reflejos yodados, caoba muy oscuro, limpio y brillante.
Nariz: elegante, persistente, aromas frutales, naranja confitada, especias dulces, toffee, caramelo, chocolate, fruta pasificada, café y cardamomo.
Boca: sedoso, fresco, acidez bien integrada y equilibrado.
