Toro Albalá
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Don PX Gran Reserva 1999 es un vino dulce de la D.O. Montilla Moriles elaborado por Bodegas Toro Albalá. Estos vinos son casi indestructibles, son en su mayoría académico.
Envejecido al menos durante 25 años en botas de roble americano, tras una exhaustiva vendimia y pasificación al sol de las uvas, este vino, casi inmortal, se muestra denso y persistente al paladar.
Color caoba oscuro con ribetes yodados.
En nariz, es balsámico con pronunciadas notas de vaina de la algarroba, escabeche, regaliz negro, y ciruelas pasas.
En boca encontramos persistencia torrefacta, toques de caramelo y miel. Elegante y largo en el paladar, con efecto retronasal donde aparecen de nuevo las ciruelas pasas así como su complejidad en frutos tostados.
Don PX Gran Reserva 1999 es un excelente Pedro Ximénez de la D.O. Montilla-Moriles, complejo e intenso, que resultará ideal para acompañar chocolates con alto porcentaje de cacao e incluso ciertos quesos azules que no sean excesivamente intensos.
