Dom Pérignon
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El año 2015 se distingue por su generosidad y equilibrio. A diferencia del año anterior, las vides experimentaron un crecimiento regular y sin contratiempos, lo que resultó en una cosecha abundante con uvas de excelente calidad. Aunque el clima fue moderado durante la mayor parte del año, con un agosto especialmente fresco, fue el calor seco de las últimas semanas antes de la cosecha lo que aportó su distintivo carácter a este vino. La vendimia comenzó el 24 de septiembre, con uvas que mostraron una madurez y salud excepcionales.
El 2015 se caracteriza por un equilibrio perfecto entre energía y serenidad. Desde el primer sorbo, el Dom Pérignon Vintage 2015 Estuchado provoca una sensación de frescura y vivacidad, mientras que su textura envolvente y bien estructurada aporta una calma sorprendente. Esta añada demuestra la habilidad de Dom Pérignon para capturar y realzar las características más delicadas de cada uva, proporcionando una experiencia sensorial completa que será memorable por su intensidad y sutileza.
En la vista, el Dom Pérignon Vintage 2015 presenta un color amarillo brillante, cristalino, invitando a descubrir su complejidad. En nariz, es una explosión de aromas que combinan notas intensas de cacao y pan tostado con delicados toques florales, como jazmín, tila y peonía. También se perciben matices especiados de anís y cardamomo, complementados por una frescura afrutada, con ligeras notas de naranja y papaya verde.
En boca, el ataque es suave y elegante, pero rápidamente se despliega una estructura táctil de gran precisión. La paleta aromática continúa su evolución con notas de melocotón, nectarina, cítricos y genciana, ofreciendo una experiencia rica y compleja. La textura densa y envolvente asegura una larga persistencia, mientras que la armonía entre los elementos del vino proporciona una sensación de equilibrio perfecto.
Este Dom Pérignon Vintage 2015 Estuchado es la manifestación de la destreza de la casa para interpretar la añada, un champagne que no solo captura la esencia de su terroir, sino que también destaca por su capacidad para ofrecer una degustación profunda, llena de contrastes y sutilezas.
