César Márquez Pérez
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Cesar Marquez Sufreiral es un vino tinto elaborado con Mencía, Garnacha tintorera y otras variedades de la D.O. Bierzo por César Marque Pérez.
El Llano es una parcela de más de 100 años donde las cepas están plantadas en vaso sobre suelos calcáreos en la zona de Toral de Vados. La vendimia la hace siempre manual para cuidar la calidad de la uva.
Fermentación espontánea en barricas abiertas de 225 con raspón entero. Crianza de 12 meses en barricas de 225L.
César Márquez es sobrino del famoso enólogo Raúl Pérez que con su apoyo y el de su familia propietaria de la bodega berciana Castro Ventosa, decidió en 2015 elaborar sus propios vinos en una primera vendimia que dio como fruto un Godello de cepas centenarias de dos pequeñas parcelas llamado la Salvación. Actualmente, elabora diferentes parcelas de viñas viejas donde encontramos diferentes variedades además de Mencía.
Aromas terrosos, clavo, flores de violeta, toques herbáceos agradables y recuerdos claramente minerales. El suelo proporciona un tanino especial, una tensión y una mineralidad que lo hace muy elegante y delicado. Elegante, preciso, profundo, complejo.
