Bottega
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Valpolicella es una tierra dedicada al cultivo de la vid desde la antigüedad: su nombre “vallis polis cellae” significa en realidad “el valle de muchas bodegas”. Los vinos de la zona DOC “Valpolicella Ripasso” se elaboran con cepas autóctonas como Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Molinara. Ripasso della Valpolicella DOC Superiore, considerado el hermano menor de Amarone, es un vino tinto mundialmente famoso, único e inimitable, elaborado según una técnica enológica específica con una larga tradición establecida.
Color y apariencia
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz.
Agradables notas de ciruela, frutos rojos, cereza madura y especias dulces, con toques de vainilla y pasas.
Gusto
Seco, pleno, suave, con una excelente estructura y un delicado retrogusto de ligeras especias (canela y clavo) y regaliz.
