ALTA ALELLA
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Fruto de la espera de una década, llega Alta Alella 10, el nuevo cava de la familia Pujol-Busquets Guillén, un Gran Reserva Brut Nature , ecológico y fermentado en barrica.
Nace Alta Alella 10 Gran Reserva, el último gran vino de Alta Alella. Definido por la familia Pujol-Busquets Guillén como un “cava de colección con filosofía de ‘gran vino’” y un cava que muestra “la elegancia del paso del tiempo”, es fruto de una larga crianza, de la espera y el tesón, un vino llamado a ocupar el olimpo de los cavas Premium.
Alta Alella 10 es un cava Gran Reserva Brut Nature, ecológico y de añada, que procede de una cosecha temprana sobre suelos de Sauló del Torrent de Vallcirera, actualmente una zona de cava de paraje calificado. La vendimia temprana tiene como objetivo conservar la alta acidez málica natural de las uvas, una condición típica de los grandes espumosos del mundo y que permite la larga crianza del vino. Fermenta en barricas de roble francés Allier de segundo año y reposa sobre sus lías un mínimo de diez años, de ahí su nombre.
Serra de Mar, cuna de cavas
La Serra de Mar es cuna de cavas con personalidad marcada, tanto por su frescura como por la aptitud para producir cavas de guarda y sin necesidad de maquillaje alguno (sin licor de expedición). El terreno de Alta Alella en el Torrent de Vallcirera, compuesto de Sauló (terreno ácido con muy buen drenaje que permite al agua de lluvia llegar hasta las raíces profundas) provee a las uvas de una acidez excepcional, un factor diferencial que unido a la ligera amargor de la variedad, el clima y la salinidad debida a la cercanía de este paraje con el mar, ha permitido a la familia Pujol-Busquets Guillén elaborar este cava de colección, un cava que es la promesa de un gran vino y sin duda, la demostración de que el paso del tiempo aporta una distinguida elegancia.
