Domaine Matrot
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Domaine Matrot Monthelie es un vino tinto elaborado en Borgoña con Pinot Noir por Domaine Matrot.
Promedio de edad de las viñas: 60 años. Uso de levaduras autóctonas. Fermentación en frío a 10°C durante 3 a 6 días, seguida de una fermentación de 12 a 18 días. Se realizan remontados o bazuqueos dos veces al día, dependiendo de la añada. La crianza se lleva a cabo durante 15 meses en barricas de roble, siendo el 20% de ellas barricas nuevas. Posteriormente, el vino reposa durante 3 meses en depósitos antes de ser embotellado. Se utiliza un método de filtración lenticular. La bodega se encuentra en un pueblo situado entre Meursault y Volnay. Nuestro viñedo, orientado al sureste, crece en una ladera empinada y poco profunda, lo que resulta en bajos rendimientos.
El Domaine Matrot está situado en la localidad de Meursault en Borgoña, justo en el corazón de la Côte de Beaune. Fue establecido a principios del siglo XX por Joseph y Marguerite Matrot, y desde entonces ha permanecido en manos de la familia Matrot. Actualmente, el Domaine Matrot abarca 23 hectáreas (equivalentes a 56 acres) de viñedos que se extienden por Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie y Maranges. Esto incluye parcelas en los renombrados viñedos Premier Cru Charmes y Perrieres en Meursault. A partir del año 2000, todos los viñedos del Domaine Matrot han sido cultivados exclusivamente mediante métodos orgánicos, en un proceso gradual que tuvo inicio en 1976.
Notables fragancias a frutas rojas y oscuras son prominentes en el aroma.
La textura en boca es sólida y aterciopelada, lo que contribuye a conferirle un carácter irresistiblemente dulce a este vino.
