Cava Alta Alella Laietà rose 2019

Cava Laieta Brut Nature Rosado Gran Reserva es un cava elaborado por Alta Alella con Mataró (Monastrell).

Cava procedente de uvas ecológicas. La personalidad de los cavas de Alta Alella queda reforzada en este cava por la utilización de su variedad más genuina, la Mataró. Tras una maceración en frío durante 10 horas para obtener el color rosa tan característico, la uva se prensa ligeramente para obtener el mosto flor, el cual inicia la fermentación a una temperatura controlada de 15ºC en tanques de acero inoxidable.

Los cavas Gran Reserva pasan un mínimo de 30 meses en crianza, algunos cavas de colección prolongan su reposo hasta pasados los 10 años. Toda la uva es ecológica, y todas las botellas se ponen a la venta recién degolladas. Una pasión por el cava que se ha visto galardonada con múltiples premios internacionales.

Nota de Cata de Laieta Brut Nature Rosado Gran Reserva

Vista - Color variable según añada, de color fresa a tonos más teja.
Nariz - Aromas de violetas y frutos rojos, propias de la variedad Mataró con un trasfondo de almendras, fruto de la larga crianza en botella.
Boca - Burbuja fina con un paso fino por boca, recordando los aromas de frutas rojas y los aromas procedentes de larga crianza en botella. Mineralidad y salinidad marcadas. Muy sabroso y persistente.