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Shannon Triangle Block Semillon es un vino blanco elaborado con Semillon por la Bodega Shannon Vineyards bajo la Denominación de Origen Elgin Valley en Sudáfrica.
La uva se enfría a 3ºC. Los racimos se seleccionan en cinta transportadora, se despalillan y se trituran. Todo el mosto y jugo de uva en estas primeras etapas se logran por gravedad. Las parcelas seleccionadas de las uvas se someten a un período de contacto con la piel, a 8ºC, para capturar los sabores favorables de la piel.
Tras un suave prensado, el mosto se deja reposar durante 72 horas a 2ºC. La fermentación en barrica continúa hasta que el vino se seca. El Semillon se fermenta sobre levaduras naturales y madura durante 11 meses en un 30% de roble francés nuevo, algunas barricas más viejas y una barrica de 500 L.
El Semillon fermentado naturalmente, madurado sobre lías, aporta una sensación más plena en boca y contribuye a la complejidad del vino.
En boca es redondo, luego denso y concentrado en el centro, con un elemento salino que da a las especias y los cítricos una sensación táctil que recuerda a una versión del Viejo Mundo de esta uva. Este vino se vinificó en un estilo que realza el potencial de envejecimiento del Semillón.
Shannon Triangle Block Semillon es un vino blanco elaborado con Semillon por la Bodega Shannon Vineyards bajo la Denominación de Origen Elgin Valley en Sudáfrica.
La uva se enfría a 3ºC. Los racimos se seleccionan en cinta transportadora, se despalillan y se trituran. Todo el mosto y jugo de uva en estas primeras etapas se logran por gravedad. Las parcelas seleccionadas de las uvas se someten a un período de contacto con la piel, a 8ºC, para capturar los sabores favorables de la piel.
Tras un suave prensado, el mosto se deja reposar durante 72 horas a 2ºC. La fermentación en barrica continúa hasta que el vino se seca. El Semillon se fermenta sobre levaduras naturales y madura durante 11 meses en un 30% de roble francés nuevo, algunas barricas más viejas y una barrica de 500 L.
El Semillon fermentado naturalmente, madurado sobre lías, aporta una sensación más plena en boca y contribuye a la complejidad del vino.
En boca es redondo, luego denso y concentrado en el centro, con un elemento salino que da a las especias y los cítricos una sensación táctil que recuerda a una versión del Viejo Mundo de esta uva. Este vino se vinificó en un estilo que realza el potencial de envejecimiento del Semillón.
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