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País
España
Volumen
50.00 cl.
Este AOVE es un coupage de las siguientes variedades: Changlot Real (30%), Picual (30%), y el 40% restante se complementa con Genovesa y Blanqueta.
El resultado de este espléndido coupage es aceite con sello propio, complejo, frutado y que además ofrece una larga trayectoria en boca.
En nariz nos muestra hierba fresca, alcachofa, higuera, tomillo, romero, manzana, plátano verde, piel de nuez, rúcola, endivias y otros de secundaria percepción.
En boca ofrece una entrada de menor densidad que el High Quality y medio dulce. Nos recuerda la alfalfa, escarola, cebada, trigo y césped recién cortado. En segundo plano descubrimos notas complejas de tomate, frutas verdes, plátano verde, hierbas aromáticas, con un gusto posterior ligeramente picante.
Los olivos de la Finca se encuentran en un paraje de belleza incomparable. Rodeado de montañas, pinos, arces, fresnos... Todo ello en el Parque Natural de la Font Roja y el Parque Natural de la Sierra de la Mariola. El aceite se extrae, en frío, a través de un método de alta tecnología y de dos fases. Así se obtiene la mejor calidad organolétpica.
Segundo Coupage creado por Masía el Altet
70% variedades autóctonas ; 40% Changlot real + 30% Alfafarenca, Genovesa y Blanqueta. 30% Picual
Intenso y complejo virgen extra, leve-medio picantes y amargos
Grado de de maduración de la aceituna “PRE ENVERO”
(momento de mayor expresión aromática y gustativa)
Muy elevado número de polifenoles y antioxidantes
Perfecto para combinar con carnes y pescados blancos, ensaladas, verduras, pastas, quesos suaves…
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor
Rendimiento neto oleico: <12%
