Ninja de las Uvas Tinto

El vino La del Terreno Ninja de las Uvas se elabora con uvas provenientes de cepas de 20 años plantadas en suelos de arcilla y grava calcárea a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar. Estas pequeñas parcelas se cultivan de manera tradicional y sin el uso de agroquímicos, siguiendo prácticas de agricultura ecológica y orgánica que involucran trabajos manuales y la recolección en cajas de 15 kg.

En la bodega, las uvas de La del Terreno Ninja de las Uvas se despalillan en un 90%. Después de un suave estrujado, se realiza una maceración durante 15 días, seguida de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con 2 o 3 remontados. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica espontánea en barricas usadas de 500 litros, y el vino envejece durante 12 meses. Finalmente, se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin agregar sulfitos.

Nota de cata Ninja de las Uvas

Ninja de las Uvas es un vino tinto de carácter jugoso que ofrece fragancias de fruta roja fresca, complementadas por toques de hierbas mediterráneas, como romero y tomillo. Su perfil en boca es elegante, complejo y armonioso, exhibiendo taninos suaves y un final prolongado con matices especiados de vainilla y café.